lördag 20 december 2014

Hemlagad barnmat

Har från första början lagat all mat själv åt vår flicka. 
Är inte så förtjust i de färdiga burkmaträtterna, inte äter ju vi heller alla dagar färdig mat som vi bara värmer i micron... Och ja, man behöver inte precis vara någon mäster kock :)

Vi började med bara kokad potatis och utökade sedan med grönsaker, sedan småning om kött och fisk. Till mellanmål blir det för det mesta någon frukt purée eller annan frukt/bär.




Hade i somras massor med egna äpplen, så kokade i höstas fädigt äpplen med päron och satte i iskubs former så att det är enkelt att flytta över till fryspåsar.

Lagar alltid en stor mängd och fryser ner det så att man kan kombinera det, sedan är det bara att koka potatis, batat eller dyl till.

Exempel på vad man kan laga är: morot, palsternacka, broccoli, blomkål, maletkött/broccoli, broiler/broccoli.
Marta förbundet har också bra tips, t.ex. Grönsaks-ris purée (på finska)

lördag 20 september 2014

Höstblommor

Hösten smyger sig sakta på. Sommar blommarna har bytts ut mot höstblommor. 
Mysigt med höst!

krysantemum, höstblommor


krysantemum, höst

höstblommor, krysantemum

tisdag 16 september 2014

Äppelsäsong


äppelträd

På gården bågnar äppelträden av äppel. 
Har idag fryst in en hel del äppel genom att först skala och sedan skiva dem. Satte lite citron och socker på skivorna för att de inte skulle bli mörka.
Tänkte i vinter sedan ta fram en påse igången och laga t.ex. paj.

äppelpannkaka

Idag blev det äppelpannkaka, riktigt gott!
Receptet hittar ni här: ICA recept

torsdag 10 juli 2014

Saft på svartvinbärsblad

Har här hemma på gården en svartvinbär buske. Nu i sommar kom det inte så mycket bär, men det fanns destu mer blad. Så lagade för första gången saft på bladen och det blev faktiskt riktigt bra. 
Efter att man lagat saften så får man ha lite tålamod före man kan smaka på den eftersom den skall stå i kylskåp ca 3-5 dygn före man kan smaka på den.

svartvinbärsblads saft


2 liter svartvinbärsblad 

2 liter vatten

2 kg strösocker
3 citroner
50g citronsyra


Lägg bladen i en skål, varva med de skivade citronerna. Koka upp vatten och socker till en klar vätska och häll den sedan över bladen. Tillsätt citronsyran direkt i blandningen. Rör om. 
Låt svalna och ställ sedan skålen övertäckt i kylskåpet ca 4 dygn.
Efter 4 dygn silas saften genom ett durkslag/silduk och hälls upp i flaskor. 
Du kan frysa in saften eller dricka den genast.


torsdag 22 maj 2014

Bok tips

Har läst lite böcker nu på senaste tiden, eftersom jag haft meer än tid.
Den här boken, Solviken av Annika Estassy, kan jag verkligen rekommendera. Lättläst roman, som man inte vill lägga ifrån sig :)




onsdag 21 maj 2014

Iste

Nu blev det då minsann fint och varmt väder! 
Blev trött på att dricka vatten, vischy och olika sorters bland saft, så tänkte pröva på att laga egen iste. Sökte på nätet på olika recept, de flesta var ganska så lika, men prövade mig sedan fram själv. Råkade ha frukt te hemma så de fick bli de.

- 3 påsar frukt te
- 1 l kokande vatten
- 0,5 dl socker
- saften av 1 citron
- isbitar

Koka upp vattnet och lägg i tepåsarna, låt stå ca 5min. Tillsätt sockret och citron saften. Låt svalna till rumstemperatur och sätt sedan i kylskåp. Servera gärna med isbitar.

citron


lördag 19 april 2014

Glad Påsk

Nu de senaste veckorna har det verkligen varit fint väder.
Har varit ute och krattat gården och samtidigt har vårblommorna dag för dag lite mer hittat fram. Spännande då det är första våren här och det inte är man själv som satt några vårlökar, så det är bara att vänta och se vad som kommer fram i rabatterna :)
Men iallafall har redan tulpaner och krokusar hittat fram.

krokus


Men nu är det bara att njuta av påskhelgen och gå ut i det fina vårvädret!
Glad påsk!

påskgräs

fredag 4 april 2014

Pitabröd

Här i veckan blev det igen ett nytt experiment nämligen pitabröd :)
Det ursprungliga receptet är från Rutiga kokboken, men eftersom jag inte hade rågsikt hemma så använde jag mig av endast vetemjöl. Ökade då mjölmängden.

25 g jäst
5 dl vatten 
1 tsk salt
12 dl vetemjöl

Värm vattnet till 37 grader och smula ner jästen så att den löser upp sig i vattnet. Tillsätt salt och sedan vetemjöl lite i taget, knåda väl.
Låt jäsa ca 1h.
Tag sedan upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela degen i två delar. Dela varje del i 8 bitar och rulla dem runda, kavla sedan ut dem till platta cirklar.
Lägg ugnen på 250-275 grader, låt gärna plåten vara i så att den är varm.
Grädda bröden ca 5-7 min.

pitabröd

fyllning till pitabröd

Märkte med den första plåten att det inte lönar sig att kavla bröden för tunna. Två av dem blev inte vackert pösiga då.
Denhär gången blev det höna, isbergssallad, gurka, paprika, tomat och vitlöksdressing som fyllning. Men fyllningen går ju att varriera i det oändliga.

tisdag 1 april 2014

Banan kaka

Lagade på veckoslutet för första gången en banan kaka. Hade köpt bananer i början av veckan och de började bli övermogna, så tänkte varför inte pröva laga en banan kaka. Sökte på nätet på olika recept och snubblade över detta recept på Madelénes blogg. På hennes blogg hittar ni det ursprungliga receptet, hade inte t.ex. choklad hemma, så böt ut det mot marianne crush.

100 gram smör
3 st ägg
3 dl strösocker
3 dl mjöl
2 st mogna bananer 
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk
100 gram marianne crush

Lägg ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform eller en vanlig brödform.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker fluffigt och vitt. Mosa bananerna och tillsätt dessa. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner under omrörning. Tillsätt mjölk, de smälta smöret och marianne crush. Häll smeten i den bröade formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 min. Känn med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Stjälp upp kakan och låt den svalna först i rumstemperatur och sedan i kylen en stund. Servera gärna med lite grädde.

banan kaka

söndag 30 mars 2014

Dröm som gått i uppfyllelse

Då jag började med bloggen var min stora dröm att en gång ha ett eget egnahems hus med en egen trädgård.
Den drömen gick äntligen i uppfyllelse i december 2013!
Så vad kan man annat säga än vau!!!

Vi har sedan dess remontat och håller ännu också på. Förnyat köket, badrummen, vardagsrummet, hallen och alla sovrum har fått ny färg på väggarna.

Trädgården är stor! Meeen tja, inte direkt välomskött. Några äppelträd, ett körsbärsträd, lite bärbuskar och några syrener.
Men det betyder bara att jag får forma den de kommande årena enligt eget smak och tycke :)

Planterade igår ut i krukor lite påskliljor och pärlhyacinter i väntan på påsken.


torsdag 27 mars 2014

Karelska piroger

Har flere gånger tänkt att det skulle vara roligt att pröva laga karelska piroger, men det har inte blivit av. Meeen sedan igår kväll, fick jag det äntligen gjort :)

Tittade både i olika kokböcker och på nätet först på olika recept och jämförde lite. Mjölmängden och temperaturen på ungnen skillde sig en aning och även rismängden i risgrynsgröten. Det enda jag lite improviserade var ris mängden, eftersom det helt enkelt tog slut.

Degen:
2 dl kallt vatten
1 tsk salt
3 dl rågmjöl
2 dl mjöl

Risgrynsgröt:
2½ dl vatten
3 dl risgryn
1 l mjölk
1 tsk salt

Garnering:
2 dl vatten
50 g smör

Kokade först risgrynsgröten. 
Koka upp vattnet och häll i risgrynen och låt vattnet koka in. Tillsätt mjölken och låt koka på svag värme i ca 30-40 min. Tillsätt saltet.
Låt svalna en stund och sätt sedan i kylskåpet.

Sedan degen.
Blanda rågmjölet, mjölet och saltet i en skål. Tillsätt vattnet och knåda till en deg. Använde inte degen genast så satte den i kylskåpet för att vila en stund.

Rulla degen till en längd och skär små bitar. Kavla ovala "plättar", men använd rejält med rågmjöl. Sätt ca 2 msk risgrynsgröt på och rynka ihop.
Låt sedan vara i ugnen på 275 grader i ca 10-15 min.
Då du tar ut dem kan du pensla dem med smör och vatten och låta dem dra sig en stund

Ägg smör hör ju förstås till :)

Karelska piroger